„Regulate“
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2006-114_F19-21
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Durch Kaskadenfermentierung von Obst und Gemüse entstehen funktionale Lebensmittel mit neuartigen, kooperativen Eigenschaften
Bei diesem Artikel handelt es sich um ein e-Journal
Praxisnahe biochemische Modelle zeigen, dass Regulate ausgezeichnete „scavenger“ reaktiver Sauerstoffspezies sind, die Oxidationsresistenz von LDL erhöhen und die unspezifische Immunabwehr stimulieren. Die Modulation von antioxidativen Kapazitäten gepaart mit einer Immunstimulierung legen kooperative Effekte nahe.
| Autor | Elstner, Em. Univ. Prof. Dr. rer. nat. E.F. |
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