Phänomen „Laktoseintoleranz- Laktasemangel“

In Deutschland sind etwa 10 Millionen Menschen von einer Unverträglichkeit gegenüber Milchzucker betroffen. Unter einer Laktoseintoleranz versteht man die Unfähigkeit des Organismus aufgrund eines Laktasemangels im Dünndarm, Laktose in die Monosaccharide Galaktose und Glukose zu spalten. Unverdaute Laktose verursacht eine Reihe von typischen Verdauungsbeschwerden wie Durchfall, Blähungen und Bauchschmerzen. Die Ernährungsempfehlungen umfassen eine Reduzierung beziehungsweise Meidung von laktosehaltigen Speisen und Getränken.