Mikrobiom, Lactobazillen und Allergien

„Dein Körper braucht ́s! Tu` ihm gutes, gib ihm Saures“. Dieser Spruch, so glaubt man, gilt im positiven Sinn nur für Sportler als Ansporn zur Steigerung ihrer Leistungen, denn „Gib ihm Saures“ ist eher negativ belegt und mit hartem Durchgreifen, starker Belastung, oder gar Schmerz verbunden. Seit einiger Zeit weiß man aber, dass der gleiche Spruch im positiven Sinn auch für unsere Ernährung gelten sollte, denn Metschnikoff sagte es schon 1908: Sauerprodukte können dank ihrer bakteriellen Begleiter, vor zahlreichen Krankheiten schützen.