Körpereigene Synthese des Botenstoffs Serotonin durch eine kleine Änderung im Essverhalten mit der Hoffnung auf grosse Wirkungen- Dr. med. Günther Kellerer"

Da wird durchgezählt, welche Aminosäuren, Kohlenhydrate, Fette, Vitamine, Mineralstoffe und Funktionsstoffe in der Summe im Körper gebraucht werden, damit unser Organismus reibungslos funktioniert. Bekannt ist indessen, dass es schon einen Unterscheid macht, ob unsere Nahrung stark verarbeitet ist oder nicht, ob sie frisch oder überlagert ist, ob sie frei ist von Schadstoffen und ob sie roh oder gekocht, gebacken und gebraten auf den Teller kommt. Seit Jahrzehnten und auch heute noch hält man es weithin für wichtig, die Nahrungskalorien zu zählen. Ob das wirklich Sinn macht ist stark zu bezeifeln (s. H.-U. Grimm, Die Kalorienlüge, Dr. Watson, 2008).