Fruktose & Histamin

Gesundes Essen macht krank – diese Aussage trifft leider immer öfter bei vielen Menschen zu, besonders dann wenn das gesunde Essen viel Obst enthält. Auch das oftmals empfohlene kleine Glas Rotwein kann unangenehme Folgen zeigen, insbesondere in Kombination mit gutem Käse. Die möglichen Symptome reichen von Bauchschmerzen über Durchfall und Hautirritationen bis hin zu Kopfschmerzen. Die Ursache dieses Paradoxons ist meist nicht die zunächst vermutete Allergie, sondern eine Intoleranz, obwohl die Beschwerden von den Betroffenen oft ähnlich wahrgenommen werden.