Zusatzstoffe in Lebensmitteln – harmlos oder gesundheitsschädlich?

Da Zusatzstoffe eine verkaufsfördernde Wirkung haben (z.B. durch die Farbe), Kosten sparen (z.B. längere Haltbarkeit durch den Einsatz von Konservierungsstoffen) oder Wasser in der Wurst schnittfest machen können, nützen sie vielen Herstellern. Mit Geschmacksverstärkern kann man aus einem faden Fertiggericht eine vermeintlich appetitliche Suppe herstellen, oder mit Aromastoffen einen Fruchtgehalt im Erdbeerjoghurt vortäuschen.