Welches Speiseöl darf’s denn sein?
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Die flüssigen Fettvarianten gelten als gesündere Alternative zu Butter und werden heute zum Kochen, Braten und in Salaten verwendet. Doch nicht jedes Pflanzenöl eignet sich gleich gut für den täglichen Gebrauch.
Bei diesem Artikel handelt es sich um ein e-Journal
Beim Kochen gilt für jedes Öl: Nicht überhitzen. Fangen diese an zu rauchen, entstehen Stoffe, die gesundheitsschädlich sind. Vor allem kaltgepresste Öle vertragen keine sehr hohen Temperaturen wie sie beim scharfen Anbraten oder beim Frittieren entstehen können.
| Seiten | 1 |
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| Autor | Langer, Christine |
