Vitamin C: ein bekanntes Vitamin mit überraschend vielfältigen physiologischen Wirkungen

Essentielles Vitamin

Affen und Halbaffen haben vor etwa 40 bis 63 Millionen Jahren die Fähigkeit verloren, Vitamin C selbst zu produzieren. Dies geschah aufgrund einer Genmutation, die zu einem nicht funktionsfähigen Enzym im letzten Schritt der Vitamin-C-Synthese führte. Diese Mutation konnte wahrscheinlich erhalten bleiben, weil sich die frühen Primaten* von einer Vitamin-C-reichen Kost aus Früchten und Pflanzen ernährten, so dass nur ein geringer Selektionsdruck bestand, die Synthese aufrechtzuerhalten. Der moderne Mensch ist daher für einen guten Vitamin-C-Status nach wie vor vollständig auf die Aufnahme von Vitamin-C-reichen Lebensmitteln wie Kiwis, Zitrusfrüchten, Erdbeeren, Tomaten, Kartoffeln, Blattgemüse und Beeren angewiesen. Ein Vitamin-C-Mangel kann weitreichende Folgen haben, da Vitamin C bei der Kollagenbildung, der Immunfunktion und der Wundheilung eine entscheidende Rolle spielt. Darüber hinaus schützt Vitamin C vor oxidativem Stress und unterstützt das Nervensystem. Eine Nahrungsergänzung ist angebracht, wenn die Zufuhr über die Nahrung unzureichend ist, wenn aufgrund von Krankheit, Stress, Tabakkonsum, Entzündungen oder Genesungsprozessen ein erhöhter Bedarf besteht oder wenn für therapeutische Anwendungen höhere Plasmakonzentrationen erwünscht sind.