Rolle der Flavonoide in der Ernährung

Bio-Flavonoide gehören nicht zu den essentiellen Bestandteilen der Nahrung und es ist nicht bekannt, dass sie bestimmte Funktionen des Körpers unterstützen bzw. positiv beeinflussen. Vielmehr scheinen diese Xenobiotika den Organismus zu belasten und sollten möglichst schnell eliminiert werden. Diese Anschauung hat sich jedoch geändert und Platz gemacht für eine positive Bewertung dieser Stoffe für bestimmte Körperfunktionen. Einige Lebensmittelchemiker sprechen sogar von den „Vitaminen“ der nächsten Jahre. Wir wissen, dass Gemüse und Obst und vielleicht auch Ballaststoffe präventive Eigenschaften aufweisen und Herz- und Kreislaufkrankheiten sowie Magen und Darmkrebs verhindern, aber wir haben bisher noch nicht die verantwortlichen Stoffe und ihren Wirkungsmechanismus identifiziert.