Glutenfreie Ernährung in der Praxis

Neben der glutenfreien Nahrungsmittelauswahl ist die Lagerung sowie die Vor- und Zubereitung der Speisen von besonderer Bedeutung, insbesondere wenn für nicht betroffene Familienmitglieder glutenhaltig gekocht wird. Hierbei ist auf eine sorgfältige Reinigung von Backutensilien, Arbeitsplatten sowie Spül- und Handtücher zu achten, wenn Sie mit glutenhaltigen Lebensmitteln in Berührung kommen. Zusätzlich sollten glutenfreie Zutaten und Lebensmittel wie Brot und Backwaren immer gut verpackt und getrennt von glutenhaltigen Lebensmitteln aufbewahrt und am Besten immer über den glutenhaltigen Lebensmitteln gelagert werden, damit keine Krümel auf die glutenfreien Lebensmittel herunterfallen können.