Fettige Therapeutika: Gesundheit & die richtigen Fette (Teil 2)

Die kürzesten Vertreter der essentiellen Fette finden sich in pflanzlichen Ölen: Die α-Linolensäure (ALA) ist eine ω-3-Fettsäure, wie sie sich beispielsweise im Leinöl oder in Hanfsamen findet (Abb. 4). Der kürzeste Vertreter der ω-6-Fettsäuren ist die Linolsäure (LA). Die Bedeutung dieser beiden essentiellen Fettsäuren liegt vor allem darin, dass der Mensch daraus die physiologisch wichtigen Fettsäuren Arachidonsäure (AA), Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) herstellen kann.