Enzyminduktion der Delta-6-Desaturase zur Optimierung der EPA- und DHAKonversion

Durch Zufuhr pflanzlicher Omega-3-Fettsäuren lässt sich der körpereigene EPA-/DHA-Spiegel nur geringfügig erhöhen, da nur eine minimale endogene Konversion möglich ist. Die Literaturangaben reichen von 5 % bis 10 % Umwandlungsrate von Alpha-Linolensäure zu EPA. Die Umwandlungsrate zu DHA soll nur ca. 0,5 % betragen. Umso interessanter  erscheinen daher neue Daten, wonach durch Zufuhr von pflanzlichem Öl die Serumspiegel von Eicosapentaensäure und Docosahexaensäure um 73 % bzw. 62 % angehoben werden konnten.