Cholin in der Ernährung

Die Bedeutung der Cholinzufuhr über die Ernährung für den menschlichen Stoffwechsel, insbesondere für eine optimale Gedächtnisleistung, wurde lange Zeit unterschätzt. Cholin wurde erst 1998 vom Institut für Medizin der USA als essentieller Nahrungsbestandteil eingeordnet. Die Rolle von Cholin im Körper ist vielfältig. Es wird zur Synthese von Neurotransmittern, als Zellmembranbestandteil mit Signalfunktion (Phospholipide), beim Lipidtransport (Bestandteil von VLDLLipoprotein) und als Methylgruppendonator (z. B. zum Abbau von Homocystein) benötigt.