Biogene Amine

Zellen und extrazelluläre Flüssigkeiten von lebenden Organismen enthalten komplexe Gemische chemischer Substanzen, deren Bestandteile Amino- Gruppen besitzen wie z.B. Peptide, Aminosäuren und Amine. Im allgemeinen können biogene Amine (z.B. Serotonin, Cadaverin und Histamin) von Polyaminen (z.B. Spermin und Spermidin) unterschieden werden. Neben aromatischen Aminen wie Pyrocatechol und Indol hat sich in den letzten 20 Jahren das Interesse auf aliphatische Polyamine konzentriert, welche durch Decarboxylierung der Aminosäure L-Ornithin gebildet werden.