Die Notwendigkeit personalisierter Diätpläne in der Therapie atopischer Hauterkrankungen - Druckversion

Bei den pseudoallergischen Reaktionen vom toxisch-irritativen Typ spielen zwar immunologische Mechanismen keine Rolle, doch werden ebenfalls Entzündungsmediatoren wie Histamin, Prostaglandine und Leukotriene freigesetzt. Diese Intoleranzen bestehen oft gegen Zuckerarten wie Laktose, Maltose, Fruktose, Zusatzstoffe aus Lebensmitteln (Konservierungs-, Farb- und Aromastoffe, Bindemittel, Emulgatoren, Geschmacksverstärker), biogene Amine oder Schwermetalle aus Nahrungsmitteln, Geschirr, Besteck und Dentallegierungen. In erster Linie sind die geschwächten Aktivitäten von Disaccharidasen (Laktase, Maltase) bzw. beta-Aldolase bei Fruktoseintoleranz sowie Detoxifikationsenzymen wie Monoamin- und Diaminoxidasen, Glutathion-S-, N-Acetyl- und Glucuronyl-Transferasen für die toxisch-irritativen Reaktionen verantwortlich.